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Crema di carote e ceci

INGREDIENTI PER 1 PORZIONE

  • 35 g di farina di ceci
  • 150/200 ml di brodo vegetale
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ cipolla
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di curry
  • 120 g di carote
  • 10 g di formaggio grattugiato
  • sale e pepe
  • da 1 a 3 misurini di addensante ThickenUp, a seconda che si desideri una consistenza tipo sciroppo (1 misurino), tipo crema (2 misurini) o tipo budino (3 misurini)

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio con l’olio extravergine di oliva e la cipolla, che avrete sbucciato e tritato finemente, finché saranno morbidi. Togliete l’aglio e profumate con il curry; proseguite la cottura per 1 minuto mescolando. Unite le carote tagliate a fettine precedentemente cotte al vapore e fate saltare per tre minuti avendo

cura di mescolare di tanto in tanto. Aggiungete il brodo e la farina di ceci e portate ad ebollizione. Fate cuocere a fuoco basso e a pentola coperta per 10 minuti. Aggiungete formaggio grattugiato, sale e pepe. Frullate la zuppa fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate a pioggia 1 cucchiaio (o 1 misurino) di addensante e con l’aiuto di un frustino o di una forchetta amalgamate bene. Servite la vellutata calda o tiepida con un filo di olio extravergine di oliva.

 

VALORI NUTRIZIONALI PER UNA PORZIONE

Energia
Kcal
Proteine
g
Grassi
g
Grassi saturi
g
Carboidrati
g
Zuccheri
g
Fibre
g
330,1 13,4 17,4 4 32 11,5 9,6